Perilla frutescens
Très belle plante aromatique japonaise très proche du basilic.
Egalement connue sous le nom de Perilla pourpre.
Annuelle buissonnante atteignant 70cm de haut
Saveur typique et originale, rappelant le basilic, cannelle, poivre et mélisse, utilisée en cuisine asiatique pour parfumer le riz, soupes, sauces, etc...
Traditionnellement, c'est le shiso rouge qui est utilisé pour colorer le gingembre en rose
Récolte dès la reprise de la croissance jusqu'aux premiers froids.
La plante entière est comestible.
A l'automne, elle fleurit intensément et peut se ressemer d'elle même en situation chaude.
Planter en sol meuble et riche en matières organiques à 50-60 cm en tous sens.
Un léger ombrage est souhaitable pour de plus jolies feuilles.